อิ่มอร่อย "กระทะแตกเลิศรส" ...เมนู ผัดไทย-หอยทอด... อร่อยจน 2 นายกรัฐมนตรีต้องแวะชิม

0 20

ปราจีนบุรี – อิ่มอร่อย "กระทะแตกเลิศรส" ...เมนู ผัดไทย-หอยทอด... เมื่อปลายตะหลิวและเปลวเพลิงสะท้อนเส้นทางการเมืองแห่งปราจีนบุรีอร่อยจน 2นายกรัฐมนตรี นางสาวยิ่งลักษณ์ ชินวัตร (ปู) อดีตนายกรัฐมนตรีคนที่ 28 และ ว่าที่นายกรัฐมนตรีคนที่ 33 หรือ นายกฯหนู หรือ นายอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรีต้องมาชิม!

... เมื่อรสชาติอาหารคือพื้นที่ทับซ้อนของอุดมการณ์ จน 2นายกรัฐมนตรีของไทย แวะมา “ชิม-อิ่มอร่อย” ถึงร้าน"กระทะแตกเลิศรส" ในบริบทของการเมืองไทย "อาหาร" ...เมนู ผัดไทย-หอยทอด... ไม่เคยเป็นเพียงเรื่องของความอิ่มท้อง แต่คือเครื่องมือสื่อสารเชิงยุทธศาสตร์ที่ลดช่องว่างระหว่าง "ผู้นำ" และ "มวลชน" ได้อย่างแนบเนียนที่สุด

ภายใต้เงาสะท้อนของเปลวไฟที่ลุกโชนบนผิวกระทะเหล็กและเสียงตะหลิวที่กระทบกันเป็นจังหวะหนักแน่น ร้าน "กระทะแตกเลิศรส" ของนายมณเฑียร รอดมาลี หรือ ดำ-ผัดไทย อายุ 54 ปี ร้านจำหน่ายเมนูเด็ด ผัดไทย-หอยทอด ไฟแดง-การเมืองชื่อดัง ริมถนนในตลาดประสิทธิ์เยื้องโอเดียนเก่า หรือ ย่านโรงหนังเก่าในอดีต-ตลาดโต้รุ่ง ในตัวเทศบาลเมืองปราจีนบุรี ต.หน้าเมือง อ.เมือง จ.ปราจีนบุรี ผู้ประสานงานกลุ่มคนเสื้อแดง จ.ปราจีนบุรี กลายเป็นข่าวโด่งดังทั่วโซเชี่ยล!ชั่วข้ามคืนอีกครั้ง

เมื่อ ว่าที่นายกรัฐมนตรีคนที่ 33 หรือ นายกฯหนู หรือ นายอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรี และ รมว.มหาดไทย ในฐานะหัวหน้าพรรคภูมิใจไทย มากินหอยทอดที่ร้าน จึงเป็นนายกรัฐมนตรีคนที่ 2 ของไทย! ที่มาชิมเมนูเด็ด! หอยทอด-ผัดไทยที่ร้านกระทะแตกเลิศรสแห่งนี้!

โดยก่อนหน้านั้น นางสาวยิ่งลักษณ์ ชินวัตร (ปู) อดีตนายกรัฐมนตรีคนที่ 28 และ เป็นนายกรัฐมนตรีหญิงคนแรกของประเทศไทย เมื่อปี พ.ศ.2560 ได้เคยแวะมาชิมเมนูเด็ด ผัดไทย-หอยทอด ที่ร้านนี้ รวมถึง 2 ครั้งมาก่อนแล้ว

ร้าน "กระทะแตกเลิศรส"จำหน่ายเมนูเด็ด ผัดไทย-หอยทอด เหมือนเป็นหมุดหมายสำคัญในฐานะพื้นที่นัดพบทางการเมืองร่วมสมัย บนความโดดเด่นของร้านสตรีทฟู้ดแห่งนี้ก้าวข้ามขีดจำกัดของร้านอาหารท้องถิ่น เมื่อสามารถดึงดูดบุคคลระดับนายกรัฐมนตรีถึง 2 ท่านให้แวะเวียนมาลิ้มรส นี่คือบทพิสูจน์ว่ารสชาติที่คงเส้นคงวามากว่า 2 ทศวรรษสามารถทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมโยงขั้วการเมืองที่แตกต่างเข้าด้วยกันได้อย่างน่าสนใจ และยังสะท้อนถึงตัวตนของผู้เป็นเจ้าของร้านที่มีจุดยืนทางการเมืองที่ร้อนแรงไม่แพ้เปลวไฟหน้าเตา

นายมณเฑียร รอดมาลี หรือ ดำ-ผัดไทย อายุ 54 ปี เจ้าของร้านกระทะแตกเลิศรส กล่าวว่า กระแสโซเชียลและการบอกต่อ หลังจากที่นักการเมืองระดับประเทศมาแวะเวียน ร้านกลายเป็นข่าวโด่งดังในโลกโซเชียลและสื่อต่างๆ ทำให้ลูกค้าจากจังหวัดใกล้เคียงตามมารับประทานตามรอยนักการเมือง ส่งผลให้ยอดขายเพิ่มขึ้นถึงเท่าตัว กลายเป็นประเด็นไวรัลในชั่วข้ามคืนจากการเยือนของบุคคลสำคัญ โดยล่าสุด ว่าที่นายกรัฐมนตรีคนที่ 33 หรือ นายกฯหนู หรือ นายอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรี และ รมว.มหาดไทย ในฐานะหัวหน้าพรรคภูมิใจไทย มากินหอยทอดที่ร้าน

ครั้งแรกนั้นโดยนางสาวยิ่งลักษณ์ ชินวัตร (นายกฯ คนที่ 28) เคยแวะมาชิมเมนูเด็ดที่ร้านถึง 2 ครั้ง เมื่อปี พ.ศ. 2560 เพื่อให้กำลังใจมวลชนเสื้อแดง และชื่นชมว่ารสชาติอร่อย และ นายอนุทิน ชาญวีรกูล เป็นนายกรัฐมนตรีคนที่ 2 (ในฐานะแคนดิเดตนายกนายกรัฐมนตรีและผู้นำพรรค) เมื่อครั้งเดินทางมาปฏิบัติภารกิจที่ปราจีนบุรี

การมาเยือนของนายอนุทินสร้างความประหลาดใจอย่างยิ่ง เมื่อเขาเลือกเดินเท้าจากร้านข้างเคียงมายังหน้าร้าน "กระทะแตก" เพียงเพื่อดูว่าขายอะไร ก่อนจะสั่งหอยทอดมารับประทานแบบ "ยืนกินหน้าร้าน" จากกล่องพลาสติกโดยไม่ถือตัว ภาพการทานจนหมดกล่องท่ามกลางฝูงชนคือการแสดงออกเชิงสัญลักษณ์ถึงความเป็นคนเข้าถึงง่ายและการสื่อสารกับผู้ประกอบการรายย่อยโดยปราศจากพิธีรีตอง

นายมณเฑียรนอกจากเป็นพ่อครัว แต่ยังเป็น ผู้ประสานงานกลุ่มคนเสื้อแดง (นปช.) จ.ปราจีนบุรี และเป็น ผู้ประสานงานพรรคเพื่อไทยในพื้นที่ด้วย เขาแสดงจุดยืนชัดเจนด้วยการสวมเสื้อแดงเป็น "โลโก้ประจำตัว" ในการทำอาหารทุกวัน และตกแต่งร้านด้วยสัญลักษณ์สีแดง

การตกแต่งร้านที่เป็นเอกลักษณ์ ภายในและหน้าร้าน มีการติดรูปถ่ายของอดีตนายกฯ ยิ่งลักษณ์ ชินวัตร และนายทักษิณ ชินวัตร รวมถึงป้ายแสดงความยินดีกับนางสาวแพทองธาร ชินวัตร นายกรัฐมนตรีคนปัจจุบัน ทำให้ร้านมีบรรยากาศทางการเมืองที่เข้มข้นและเป็นจุดดึงดูดทั้งนักการเมืองและมวลชน

นายมณเฑียร เล่าถึง ความเป็นมาของร้าน ร้านนี้เป็นธุรกิจในครัวเรือนที่สืบทอดต่อกันมาเป็น รุ่นที่ 2 โดยตนนายมณเฑียร รอดมาลี หรือ "ดำ-ผัดไทย" เจ้าของร้านวัย 54 ปี ดำเนินกิจการมาอย่างยาวนานกว่า 25 ปี เอกลักษณ์การปรุง – ชื่อเสียงของร้าน มาจากเมนูผัดไทยและหอยทอดสูตรโบราณ ที่เน้นความรวดเร็วและใช้ไฟแรงจนไฟลุกท่วมหน้าเตา (ไฟแดง) ทำให้มีกลิ่นหอมกระทะและความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ จนเป็นที่มาของเสียงตะหลิวกระทบกระทะที่ดังไม่ขาดสาย หากคุณสนใจอยากลองชิมเมนูระดับ "นายกฯ แวะชิม" ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00 น. ถึง 22.00 น. (หยุดทุกวันเสาร์)

เบื้องหลังหน้าเตาที่ร้อนระอุคือ นายมณเฑียร รอดมาลี หรือ "ดำ-ผัดไทย" วัย 54 ปี เป็นมากกว่าพ่อครัว แต่คือ "นักเคลื่อนไหว" ที่แสดงออกถึงอุดมการณ์ผ่านวิชาชีพอย่างชัดเจน ในฐานะผู้ประสานงานกลุ่มคนเสื้อแดง-หัวใจสีแดงแห่งปราจีนบุรี และเป็น ผู้ประสานงานพรรคเพื่อไทยจังหวัดปราจีนบุรี

สัญลักษณ์เชิงประจักษ์ หน้าร้านประดับโปสเตอร์ขนาดใหญ่ (80 ซม. x 1 เมตร) แสดงความยินดีกับ น.ส.แพทองธาร ชินวัตร นายกรัฐมนตรีคนที่ 31 พร้อมป้ายคู่ของนายทักษิณและ น.ส.ยิ่งลักษณ์ ที่ระบุข้อความ "รออดีตนายกฯ กลับประเทศไทย"

นายมณเฑียร จะสวมเสื้อแดง นปช. เป็นประจำทุกวันในการทำอาหาร เพื่อเป็นโลโก้ประจำตัวที่ยืนยันถึงความจงรักภักดีต่อแนวคิดทางการเมือง เขาเชื่อมั่นในผลงานของอดีตนายกฯ ทักษิณ โดยเฉพาะนโยบายที่สร้างประโยชน์ให้คนในชนบทอย่าง "30 บาทรักษาทุกโรค" และ "กองทุนหมู่บ้าน" ซึ่งเขามองว่าเป็นรากฐานที่เปลี่ยนชีวิตประชาชนได้จริง

อย่างไรก็ตาม ความน่าสนใจ คือ "ดำ-ผัดไทย" ยังคงรักษาสปิริตของผู้ให้บริการได้อย่างมืออาชีพ เขาสามารถต้อนรับแขกต่างขั้วการเมืองอย่างนายอนุทินด้วยมิตรภาพที่จริงใจ สะท้อนว่า รสชาติอาหารไม่มีพรมแดนอุดมการณ์มาขวางกั้น

นายมณเฑียร หรือ "ดำ-ผัดไทย" เล่าถึง สูตรลับ "กระทะแตก"25 ปีแห่งความเชี่ยวชาญ และ การคงเส้นคงวาจนกลายเป็นศิลปะการปรุงที่หาตัวจับยาก เมนูหอยทอด หัวใจสำคัญคือ "แป้งสูตรโบราณ" ที่ผสมผสานแป้งนวดและหมักทิ้งไว้นาน 1 ชั่วโมงเต็ม เมื่อเจอกับเทคนิคการเร่งไฟจน "ไฟแดงวาบ" ลุกท่วมหน้าเตา แป้งจะสุกกรอบนอกนุ่มในพร้อมกลิ่น "กระทะไหม้" ที่เป็นเอกลักษณ์ดึงดูดใจผู้พบเห็นยามค่ำคืน

ส่วน ผัดไทย ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซอส "4 รส" (หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด) ที่เคี่ยวจากน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียกคั้นสด ผัดคลุกเคล้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยวและกุ้งสดใหม่ จนเข้าเนื้อโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม การรักษามาตรฐานรสชาติและการปรุงที่ "ถึงอกถึงใจ" มากว่าสองทศวรรษ คือรากฐานที่แข็งแกร่งซึ่งทำให้ร้านสามารถยืนหยัดและกลายเป็นไวรัลได้ในทันทีที่มีแรงกระเพื่อมจากการเมืองเข้ามาเกี่ยวข้อง

ตัวเลขสะท้อนความสำเร็จ เส้นผัดไทย เพิ่มปริมาณจาก 12 กิโลกรัม เป็น 24 กิโลกรัมต่อวัน หอยทอด เพิ่มปริมาณจาก 8 กิโลกรัม เป็นกว่า 15 กิโลกรัมต่อวัน

ท่ามกลางความคึกคัก นายมณเฑียรยังคงสะท้อนมุมมองในฐานะผู้ประกอบการว่าต้องการเห็นรัฐบาลเร่งแก้ปัญหาเศรษฐกิจภาพรวม เขาให้ความสนใจทั้งเรื่องโครงการ "คนละครึ่งพลัส" และประเด็นละเอียดอ่อนอย่าง MOU ไทย-กัมพูชา แม้ธุรกิจครอบครัวของเขาจะประสบความสำเร็จจน "ไร้หนี้สิน" แต่เขายังหวังเห็นนโยบายที่ทำให้ประชาชนทั่วไปอยู่ดีกินดีอย่างยั่งยืน

ด้าน น้องโจ กับ น้องแชมป์ กล่าวว่า มากันจากโคกปีบ หรือ อ.ศรีมโหสถ จ.ปราจีนบุรีมาเที่ยวงานกาชาด จ.ปราจีนบุรีเลยแวะมาทาน เมนู “หอยทอด”ตามนายกฯอนุทินเพราะเห็นจากข่าว ขอบอกว่า อร่อยจริง!

ด้าน นายนนท์ กิตติธเนศวร กล่าวว่า มาจากจังหวัดนครนายกคนเดียว หลังได้ดูจากโพสต์ข่าว และ ติ๊กต๊อก และ พี่ชาย ชื่อนายเกรียงไกร กิตติธเนศวร หรือ สส.หนุ่ม บอกว่า ร้านนี้อร่อย พี่ชายเป็นสส. จังหวัดนครนายกเมื่อก่อนอยู่พรรคเพื่อไทย ปัจจุบันอยู่พรรคภูมิใจไทยตามท่านอนุทินมาในวันนั้นด้วย ตนจึงมาทานเมนูหอยทอด ตามเมนูนายกฯอนุทิน อร่อยจริงๆ นายนนท์ กล่าวในที่สุด

สำหรับนักชิมและผู้ที่สนใจสัมผัสบรรยากาศ "ผัดไทย-หอยทอดการเมือง" ปักหมุดชิมตามรอยผู้นำสามารถเดินทางไปได้ที่ ที่ตั้ง ย่านตลาดโต้รุ่ง (ตลาดประสิทธิ์ เยื้องโอเดียนเก่า) เทศบาลเมืองปราจีนบุรี ต.หน้าเมือง อ.เมือง จ.ปราจีนบุรี เวลาทำการ 11.00 น. – 22.00 น. (หยุดทุกวันเสาร์)ติดต่อ 084-865-9115 (มีบริการออกร้านนอกสถานที่)

ร้าน "กระทะแตกเลิศรส" ไม่ได้เป็นเพียงสถานประกอบการอาหารที่เน้นผลกำไร แต่ คือพิพิธภัณฑ์มีชีวิตที่บันทึกประวัติศาสตร์การเมืองไทยร่วมสมัยผ่านปลายตะหลิวและเปลวเพลิง ที่นี่รสชาติของอาหารและอุดมการณ์ถูกหลอมรวมเข้าด้วยกันอย่างกลมกล่อม ยืนยันว่าไม่ว่าคุณจะยืนอยู่ขั้วการเมืองใด รสชาติที่แท้จริงคือจุดร่วมเดียวที่ทุกคนสามารถมีส่วนร่วมและอิ่มเอมไปพร้อมกันได้เสมอ