ธุรกิจหมูย่างตรังขั้นตอนทำยุ่งยาก สองสามีภรรยาผันขายมันไก่เบตงต้มเตาถ่านรายได้พุ่ง

ธุรกิจหมูย่างเมืองตรังแข่งขันค่อนข้างสูงและขั้นตอนการทำยุ่งยาก ทำให้ นายประเทศ จันทนพันธ์ และ นางพัชรินทร์ จันทนพันธ์ สองสามีภรรยาต้องยุติกิจการจึงลองหาอาชีพใหม่หันมาเปิดร้านข้าวมันไก่ฮุ้งกี่ ซึ่งเป็น ข้าวมันไก่เบตงต้มเตาถ่าน สาขาแรกตั้งอยู่ ถนนศรีตรัง 1 ตำบลโคกหล่อ อำเภอเมือง จังหวัดตรัง ส่วนสาขาทุ่งสง (ใกล้ปั๊ม ปตท.ถาวรทุ่งสง) อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช

โดยทั้ง 22 สาขา เน้นขายข้าวมันไก่ ใช้วิธีต้มด้วยเตาถ่าน และควบคุมไฟไม่ให้ร้อนเกินไป จนทำให้เนื้อไก่กระด้าง และไม่น่ารับประทาน ส่วนตัวข้าวมันจะหุงทีละน้อย ด้วยเครื่องปรุงสูตรเฉพาะของร้าน เพื่อให้ลูกค้ารับประทานข้าวมันที่หุงสุกใหม่ ส่วนเครื่องเคียงสำหรับรับประทานคู่กัน ไม่ว่าจะเป็นพริกสด กระเทียมสับ ขิงสับ ก็ทำสดใหม่ทุกวัน นอกจากนี้ยังมีมะระยัดไส้หมูสับสูตรฮุ้งกี่ ให้ชดคล่องคอด้วย

 นายประเทศ จันทนพันธ์ เจ้าของร้านข้าวมันไก่ฮุ้งกี่ บอกว่า ตนและภรรยาทั้งคู่เรียนจบด้านเศรษฐศาสตร์มาจากต่างประเทศ และมาสานต่อกิจการหมูย่างเมืองตรัง ซึ่งเป็นธุรกิจครอบครัว ตอนนั้นตั้งชื่อ "นายอ้วนหมูย่างเมืองตรัง" แต่การทำหมูย่างเมืองตรัง มีขั้นตอนการทำมาก และใช้เวลาในการทำนาน จึงอยากลองหาอาชีพใหม่

 ประกอบกับคุณพ่อของ นายประเทศ ก็เป็นนักชิม และชอบทานข้าวมันไก่ รวมทั้งมีสูตรข้าวมันที่ชอบทำรับประทานกันในบ้าน ขณะที่คุณแม่ก็รู้จักฟาร์มไก่เบตงรายใหญ่ ที่อำเภอหาดใหญ่ จังสวัดสงขลา ซึ่งเลี้ยงไก่เบตงแบบออแกนิค ไม่ได้ให้กินอาหารสำเร็จรูป จึงแนะนำให้ตนมาลองเปิดร้านข้าวมันไก่เบตง แต่เมื่อทุกอย่างเริ่มลงตัว ก็ต้องมาประสบกับสถานการณ์โควิด 19 ทำให้ต้องเปลี่ยนไปขายแบบออนไลน์ จนกระทั่งเริ่มเป็นที่รู้จัก และได้มาเปิดขายแบบ Take a way เต็มตัว

 จนถึงขณะนี้ทางร้านได้ดำเนินกิจการมาเป็นระยะเวลา 7 ปีแล้ว ซึ่งมีผลตอบรับอย่างดี เพราะข้าวมันไก่ฮุ้งกี่ เน้นคุณภาพจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่เบตง หรือข้าวมัน จนเป็นที่ยอมรับของนักชิม และหลายครั้งที่ข้าวมันไก่ของร้านฮุ้งกี่ ได้รับเลือกเป็นเมนูต้อนรับผู้ใหญ่ระดับประเทศที่เดินทางมายังจังหวัดตรัง ด้วยจุดเด่นคือ เนื้อฉ่ำนุ่ม หนังไม่แตก ไก่ไม่มีกลิ่นสาบเพราะเลี้ยงจากอาหารธรรมชาติ เช่น ข้าวเปลือก ข้าวโพด แหนแดง ฯลฯ

โดยข้าวมันไก่เบตง มีราคาจานละ 50 บาท พิเศษ 70 บาท และไก่ต้มเริ่มต้นจานละ 150 บาท ด้วย ซึ่งนอกจากขายหน้าร้านแล้ว ยังรับออกงานเลี้ยงต่างๆ ด้วย นอกจากนี้ยังมีเมนูข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ ข้าวไก่ทอด บะหมี่ เกี้ยวน้ำ และมะระยัดไส้สูตรฮุ้งกี่ ให้เลือกทาน ผู้สนใจสอบถามได้ทางเพจฮุ้งกี่ข้าวมันไก่เบตง ตรัง หรือโทรศัพท์ (091) 825-6565

โดย...ศิรินทร์พัชร์ ทองศักดิ์ ผู้สื่อข่าวจังหวัดตรัง